Фестиsan ferminваль Сан-Фермин или бег с быками Памплоны – наиболее известен во всем мире, чем остальные типичные праздники Испании. Оффициально начинается 6  июля каждого года в полдень с «chupinazo», которая размещается на балконе здания «Casa Consistorial» в Памплоне. Тысячи людей собираются на площади в ожидании оффициального заявления Мэра о начале фиесты, запускаются ракеты и начинается празднование.
 
Весь день проходит парад от Мэрии и до часовни Сан-Фермин, в то время как молодежь блокирует улицы.
 
Наиболее ярким элементом праздненства Сан-Фермин является бег быков по улицам города из загонов Санто Доминго на Пласа де Торос, где по вечерам проходят корриды. Отчаянные храбрецы получают в эти дни возможность посостязаться с быками в скорости и пробежать перед ними по улицам старого города. Эти опасные забеги начинаются каждый день с 7 по 14 июля в 8 часов утра с выстрела первой ракеты, которая дает сигнал для открытия дверей загона Санто Доминго. Второй выстрел раздастся когда все быки покинут загон.